Gevrey Chambertin 1er cru AOC “Combe Au Moine” 2022 – Arnaud Baillot

Si presenta all’occhio con un colore rubino vivo e luminoso. I profumi che avvolgono il naso raccontano una trama olfattiva costituita da note fruttate e minerali, impreziosite da un lontano rimando alla pelle e alle spezie nobili. Al palato è di medio corpo, con un ingresso dinamico e succoso, caratterizzato da un tannino finemente integrato.

Prezioso e nobile, con un tannino a dir poco levigato e fasciante: così possiamo definire il 1er cru “Combe Au Moine” di Arnaud Baillot, espressione della rinomata AOC Gevrey Chambertin.
Le uve, dopo la raccolta, meticolosa e attenta nel selezionare solo i grappoli migliori, giungono in cantina; qui ha inizio la fermentazione, ad opera di lieviti indigeni, in acciaio, e si procede poi con la vinificazione in barriques di primo passaggio ed esauste. L’imbottigliamento finale avviene senza filtrazione né chiarifica.
Un rosso francese importante, che si abbina perfettamente ai grandi piatti di carne rossa e selvaggina, realizzando un binomio davvero da favola.

L’abbinamento ideale con una succulenta costata alla griglia

Pinot Nero

Aromatico

Elegante

Giovane

Legno

Monovitigno

Francia

Per viziarsi

Biologici

Naturali

Borgogna

Secondi di carne rossa

Rosso