Savennières Blanc Roche aux Moines 2020 – Domaine FL

Giallo paglierino brillante, al naso offre note eleganti e complesse, con sentori floreali e fruttati che lasciano spazio a lunghe e persistenti note minerali. Al palato stupisce per freschezza e sapidità, in un quadro di pulizia e finezza gustativa.

Questo Savennières Blanc Roche aux Moines del Domaine FL nasce nel cuore della denominazione, in uno dei cru più pregiati del territorio. Le viti sono collocate lungo il morbido pendio che scende verso la Loira, godendo di un’esposizione impagabile. Le piante hanno un’età media di 25 anni, sono piantate su terreni scistosi e coltivate in agricoltura biologica, seguendo i metodi della biodinamica. Le uve di chenin blanc sono raccolte a mano e vinificate con la massima cura per valorizzare l’eccellente materia prima. Quindi il vino ottenuto affina sui lieviti per 12 mesi in botti di legno e per 6 mesi in fusti tronconici. Ne risulta un vino bianco longevo e straordinariamente affascinante e complesso, caratterizzato da elegante mineralità e ottima freschezza.

Da abbinare con secondi piatti di pesce, salmone e tonno alla griglia, frutti di mare, crostacei e pollame. Molto interessante anche con i formaggi a pasta molle.

Chenin Blanc

Complesso

Fresco

Legno

Monovitigno

Sapido

Francia

Cena tra amici

Biologici

Loira

Crostacei

Pollame

Secondi di pesce

Bianco