Montepulciano d’Abruzzo Riserva DOC “Spelt” 2021 – Fattoria La Valentina

Ha un colore rubino, appena trasparente. L’impatto olfattivo è caratterizzato da ginepro e pepe rosa, su una base di frutta matura e scura, prugna e ciliegia in confettura, non manca un accenno di liquirizia e sentori di china e tabacco. Al palato è morbido, sapido, con un tannino presente ma levigato. La chiusura è balsamica.

Una Riserva importante, questa della Fattoria La Valentina, questo Montepulciano d’Abruzzo Riserva DOC “Spelt” ci piace per il suo corpo elegante e il bouquet di profumi e sentori che virano dalle spezie al frutto all’etereo. Realizzato a partire da uve vendemmiate da vigne che arrivano fino ai quarant’anni di età viene macerato e lasciato fermentare per circa tre settimane in tini di acciaio. Affina 16 mesi, parte in botti di rovere da 25 hl, parte in barriques sia nuove sia di secondo passaggio. Sosta finale in botti di rovere da 25 hl ed un anno in bottiglia prima della vendita. Un vino da scoprire sorso dopo sorso.

Su tutto si accompagna alla perfezione con l’agnello in umido e contorno di verdure grigliate.

Solfiti

Montepulciano d’Abruzzo

Complesso

Importante

Legno

Monovitigno

Speziato

Italia

Cena formale

Abruzzo

Selvaggina

Rosso