Vigna del Sorbo 2021 Chianti Classico Gran Selezione Fontodi

Vigna del Sorbo 2021 Chianti Classico Gran Selezione Fontodi

Vigna del Sorbo 2021 Chianti Classico DOCG Gran Selezione di Fontodi è un rosso corposo e concentrato, prodotto dalle storiche vigne di proprietà della cantina. Accanto a un 90% di Sangiovese troviamo un 10% di Cabernet Sauvignon, vitigno internazionale che ha ampiamente dimostrato di poter raggiungere ottimi livelli qualitativi nella regione. Le uve utilizzate provengono da piante di 40 anni, da vigneti esposti verso sud-ovest. Una volte raccolte e portate nei locali adibiti alla vinificazione, fermentano spontaneamente grazie alla presenza di lieviti indigeni in contenitori d’acciaio inox, macerando a temperatura controllata per 3 settimane. Quindi si passa alla fase di invecchiamento, in cui il vino riposa, per 24 mesi, in barrique di Troncais e Allier, nuove al 50%.

Fontodi

Fontodi si trova nel cuore del precisamente nella vallata a sud del comune di Panzano ed è chiamata la “Conca d’Oro” (la conchiglia d’oro) per la sua forma ad anfiteatro. Un “Terroir” genuino e caratteristico, famoso da secoli per la sua tradizione di viticoltura di qualità, grazie ad una combinazione unica di alta quota, terreno argilloso calcareo, molta luce e un microclima fantastico, caldo e asciutto con una netta differenza nelle temperature diurne e notturne

Fontodi è una tenuta biologica certificata che si estende su 130 ettari di cui circa 70 vitati. La tipologia di agricoltura praticata si ispira ai principi del rispetto della natura e della sostenibilità. Non solo non vengono utilizzati prodotti chimici, ma c’è uno sforzo per massimizzare le risorse interne della tenuta, riducendo così la necessità di qualsiasi input esterno. Rispettare l’ambiente significa vini migliori, più puri, espressione più vera dell’uva e del territorio.

Note degustative

Vigna del Sorbo 2021 di Fontodi si mostra nel calice di colore rosso rubino luminoso. Al naso troviamo note di frutta e spezie, da cui emerge anche un rimando alla viola. In bocca ottimo corpo, caloroso e penetrante, con un sorso contraddistinto da un gusto sapido e minerale. Finale di notevole persistenza.