Alla vista si presenta di un rosso cupo e impenetrabile. All’olfatto si presenta profondo ed espressivo, con tipici sentori di frutta a bacca rossa matura, seguiti da leggeri sbuffi minerali. In bocca è intenso e deciso, con un sorso sapido e fruttato di buon equilibrio gustativo.
Il Valtellina Superiore Riserva DOCG “Sàsa” di Boffalora è ottenuto da uve chiavennasca (nebbiolo) in purezza, coltivate su ripidi pendii sabbiosi e sassosi a circa 700 metri di altitudine. Dopo la raccolta esclusivamente manuale, le uve sono trasportate in cantina dove vinificano in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata e maturano in tonneaux di legno, completando l’affinamento in bottiglia. Prodotto in poche bottiglie questo rosso della Valtellina è un vino affascinante, di rara impronta territoriale e spiccata personalità gusto-olfattiva.
Rosso intenso e deciso, da abbinare necessariamente a preparazioni altrettanto decise e saporite come brasati e arrosti di carne rossa o selvaggina, formaggi stagionati e con la cucina locale.
Solfiti
Nebbiolo
Fruttato
Legno
Monovitigno
Sapido
Italia
Cena formale
Biodinamici
Viticoltura eroica
Lombardia
Secondi di carne rossa
Secondi di terra
Rosso
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