Langhe Freisa DOC 2022 Giacomo Fenocchio

Langhe Freisa DOC 2022 Giacomo Fenocchio

Il Langhe Freisa DOC 2022 di Giacomo Fenocchio è vinificato attraverso il metodo tradizionale di fermentazione delle uve a contatto con le bucce, senza lieviti aggiunti, per per 8 giorni circa in vasche di acciaio inox. L’invecchiamento è di 6 mesi in vasche di acciaio inox a cui vanno aggiunti sei mesi in grandi botti di rovere di Slavonia ed il successivo affinamento in bottiglia. Il Langhe Freisa DOC 2022 di Giacomo Fenocchio, con le sue caratteristiche di struttura e corposità, si abbina bene con salumi, antipasti, primi piatti e carni, consigliato l’abbinamento alla cucina etnica e speziata.

La cantina

L’Azienda Agricola Giacomo Fenocchio è stata fondata nel 1854 e oggi gode di 14 ettari vitati da cui realizzano 11 vini. Claudio Fenocchio considera la propria azienda agricola un’azienda biologica anche se non ancora certificata. Sta partecipando, tuttavia, al progetto europeo che incoraggia l’agricoltura sostenibile e seguiamo pratiche agricole tramandate da generazioni. Il progetto è quello di unire i vigneti appena acquistati con quelli del patrimonio di famiglia per creare un vino di qualità che rappresenti al meglio il suo territorio di origine, che puntiamo a tutelare in ogni modo possibile. Ciò che da generazioni dà consistenza e forma l’azienda agricola familiare è il rispetto per il lavoro degli antenati e la volontà di continuare questa tradizione.

Note degustative

Il Langhe Freisa DOC 2022 di Giacomo Fenocchio si mostra nel calice di colore rosso rubino rubino intenso. Profumo intenso caratteristico speziato. Sapore caratteristico, asciutto di buon corpo, giustamente tannico.