Ion 2019 Campi Taurasini DOC Stefania Barbot

Ion 2019 Campi Taurasini DOC Stefania Barbot

Ion 2019 Campi Taurasini DOC di Stefania Barbot è un “Campi Taurasini DOC” sottozona della DOC Irpinia, ottenuto da uve Aglianico, che esprime con sincerità i sapori e l’unicità del territorio di origine. È un vino color rubino con riflessi violacei, complessi profumi di ciliegia matura e piccoli frutti neri. Al gusto è fresco, morbido con un finale persistente. Dopo 12 mesi di affinamento è pronto, godibile e capace, tuttavia, di maturare a lungo in bottiglia.

Realizzato con uve in purezza, Ion come viola, dal greco antico ἴον, richiama, nel nome, il colore ed il sapore del vino e vuole rappresentare la simbiosi tra il prodigio della natura e l’opera dell’uomo con le sue conoscenze.

Stefania Barbot

Stefania Barbot e suo marito Erminio sono riusciti a creare la loro azienda a Paternopoli spinti da un sogno in un reale percorso di vita. Alla base di tutto c’è il loro desiderio di vivere la natura in libertà in un luogo incontaminato lontano dai consueti spazi e tempi metropolitani. Inoltre, la passione per il paesaggio dell’Irpinia, l’ambizione di creare un gran vino espressione del territorio di origine.

Paternopoli è un piccolo borgo risalente all’epoca preromana, adagiato sulle dolci e verdi colline dell’appennino meridionale a 496 metri di altitudine, all’interno dell’areale della DOCG Taurasi. Qui hanno trovato il terreno argilloso calcareo, le forti escursioni tra il giorno e la notte, le colline ricoperte di viti vecchie e di nuovi impianti. Un perfetto equilibrio tra clima, vitigno e terreno, che rappresentano lo scenario ideale per i loro vigneti.

In vigna

Ion 2019 Campi Taurasini DOC di Stefania Barbot è realizzato grazie ad un mosaico aziendale che predilige la qualità alla quantità. Il tutto nel rispetto dell’ambiente e dall’attenzione in vigna. L’attenta gestione in campo, con severe potature invernali, cimatura, sfogliatura e diradamento permette di avere, tra fine ottobre ed inizio novembre, grappoli violacei sani e maturi, pronti per essere raccolti. La magia della vendemmia, effettuata a mano e selezionando i grappoli migliori, consente di portare in cantina l’anima del loro vino.