Le uve utilizzate per produrre questo vino provengono da un singolo appezzamento di agricoltura sostenibile; l’età delle viti supera i 20 anni e il sistema di allevamento è ad alberello.
L’uva è stata prima refrigerata nella cella frigorifera, quindi i grappoli interi sono stati posti open-top in botti di rovere francese da 500 litri, e poi calpestati per rilasciare un po’ di succo. Viene aggiunto il minimo indispensabile di SO2 e niente altro. Dopo circa 4 giorni, la fermentazione è iniziata con lieviti indigeni e dura circa 10 giorni; segue macerazione sulle bucce che perdura per circa quattro settimane. Successivamente, una volta svinato, il vino viene travasato in fusti di rovere francese per la fermentazione malolattica. Qui ha luogo anche l’affinamento, che dura almeno 21 mesi. In seguito il vino viene fatto affinare ulteriormente in bottiglia per 10 mesi prima della messa in commercio.
GRANITO Syrah è la versione single terroir più elegante e profumata della produzione Mullineux & Leeu. Veste al calice un colore rubino con lievi riflessi violacei; all’olfatto offre un bouquet floreale e speziato dove le delicate note di mirtillo rosso fanno da sfondo ad un sorso con una struttura particolarmente fresca e setosa.
Un rosso molto apprezzato da intenditori e appassionati che non delude. Si consiglia l’abbinamento con secondi piatti di carne rossa, cacciagione, arrosti, selvaggina e formaggi stagionati. Un vino con un grande potenziale di invecchiamento; tuttavia, e aperto giovane, si consiglia la decantazione.
ABBINALO CON:
Informazioni tecniche
Mullineux & Leeu
2017
Sud Africa
0.75L
Rosso Fermo
14,5%
Syrah
16 °C
–
18 °C
Western Cape
Carne – Formaggi
Western Cape
Come servire
Bicchiere:
Calice ballon
Servire a:
16-18°C
Quando berlo:
Questo vino è buono subito ma puoi farlo invecchiare 15-25 anni
La Cantina: Mullineux & Leeu
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