Le uve, selezionate con cura in vigna durante la vendemmia, successivamente vengono diraspate e controllate con altrettanto rigore con un sistema tecnologico all’avanguardia ovvero la selezione di bacche ottiche Vistalys.
Le uve vengono poi lasciate a macerare per 2 settimane in serbatoi inox a temperatura controllata di 24-28°C, per ricavarne struttura e colore. Dopo un massimo di 4 settimane di macerazione, il 60% del vino viene affinato in botti di rovere francese per 6 mesi, mentre il 40% restante viene affinato in vasche di acciaio inox.
Un vino dal colore rosso bordeaux con riflessi ciliegia. All’olfatto esprime un profumo inebriante e seducente di fragola e succo di prugna, delicatamente amalgamato a sentori aromatici di paprika rossa e cardamomo. All’assaggio si dimostra equilibrato, con tannini succosi e un’acidità non invasiva, e un finale con un ritorno di prugna molto gustoso.
Portare in tavola un vino prodotto in Cile non capita certamente tutti i giorni, i vostri ospiti rimarranno estasiati all’idea di poterlo assaggiare e ancor di più soddisfatti dopo averlo degustato. Un vino cileno ottimo in abbinamento a portate a base di carne alla griglia, primi piatti ben conditi e formaggi di media stagionatura.
ABBINALO CON:
Informazioni tecniche
Lapostolle
2019
Cile
0.75L
Rosso Fermo
13%
Cabernet Sauvignon 85% – Syrah 15%
16 °C
–
18 °C
Valle Colchagua
Carne – Formaggi
Valle Colchagua
Come servire
Bicchiere:
Calice ampio
Servire a:
16-18°C
Quando berlo:
Questo vino è buono subito ma puoi farlo invecchiare 5-10 anni
La Cantina: Lapostolle
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