Brunello di Montalcino DOCG – Il Greppo – Biondi Santi

Il Brunello di Montalcino deve la sua esistenza all’inventiva di Clemente Santi e suo nipote Ferruccio Biondi Santi che nel 900 cominciarono a vinificare in purezza il Sangiovese Grosso a Montalcino. Dal 1888, la prima annata di Brunello nella storia, Biondi-Santi ha continuato a produrre vini rinomati per la loro eleganza e straordinaria longevità.

Un’accurata cura dei dettagli ed un’artigianalità d’eccellenza accompagnano il Brunello Biondi Santi che viene prodotto con uve selezionate a mano nei vigneti di proprietà. In cantina viene fermentato in tini di cemento con uso di lieviti indigeni e trascorre l’invecchiamento in grandi botti di rovere di Slavonia per 3 anni.

Il 2011 è stato un anno caldo e poco piovoso con elevate temperature da maggio ad agosto, che hanno permesso alla vite di raggiungere una maturazione ottima, regalando uve perfette per vini di grandissima classe. Un’annata grandiosa dove struttura, eleganza e freschezza si combinano per creare qualcosa di unico.

Al calice si presenta con un colore rosso granata intenso. Al naso regala aromi di ciliegia, tipici del Sangiovese di alta collina, che si fondono con note aromatiche di timo, rosmarino e liquirizia. In bocca la struttura suadente rivela tannini vellutati, seguiti dalla consueta sensazione di freschezza che da sempre contraddistingue il Brunello Biondi-Santi. 

Un rosso distinto, dalla personalità complessa e raffinata in grado di regalare un’emozione gustativa di alto livello. Il finale, lunghissimo, sorprende per la spiccata sapidità segno della personalità gastronomica di questo Brunello che si sposa benissimo con portate a base di carne, arrosti, cacciagione e formaggi stagionati