Bourgogne Aligoté AOC “Les Aures” 2023 – Arnaud Baillot

Paglierino, con riflessi dorati. Al naso si esprime con sentori di agrumi e note floreali. Al palato si rivela fresco e di grande intensità; chiude su toni di pompelmo rosa e zenzero.

Il Bourgogne AOC “Les Aures” firmato da Arnaud Baillot è un bianco francese di particolare intensità, che si fa bere grazie a una freschezza che è tratto saliente dell’intera esperienza gustativa.
Le uve di aligoté, dopo la raccolta, meticolosa e attenta nel selezionare solo i grappoli migliori, giungono in cantina; qui ha inizio la fermentazione, ad opera di lieviti indigeni, in acciaio, e si procede poi con la vinificazione in barriques di primo passaggio ed esauste. L’imbottigliamento finale avviene senza filtrazione né chiarifica. Si arriva così a un’etichetta dal profilo chiaramente autentico, varietale ed espressiva nel raccontare il fantastico terroir della Borgogna.

Perfetto a tutto pasto grazie, alla struttura ed all’acidità presenti. Ottimo con molluschi e crostacei.

Aromatico

Fresco

Giovane

Legno

Monovitigno

Francia

Aperitivo

Biologici

Naturali

Borgogna

Antipasti di pesce

Bianco