Beerenauslese è un vino Prädikat dolce ottenuto da diversi vitigni della Wachau.
I vigneti sono coltivati in modo sostenibile e con un’attenzione sempre più rivolta al biologico, e dunque senza l’utilizzo di insetticidi ed erbicidi. Numerosi vigneti sono altresì protetti dagli uccelli garantendo un prodotto sano e integro.
Le uve vengono raccolte a mano e selezionate con cura. Successivamente fermentate e affinate in vasche di acciaio inox a temperatura controllata.
In veste giallo paglierino intenso con riflessi dorati, questo prezioso vino dolce emana un ampio e pronunciato profumo fruttato ove prevalgono i sentori esotici di mango, e frutto della passione, physalis, miele di fiori di bosco e sul finale un accenno agrumato e erbaceo. Esplode al palato tutta la sua dolcezza e armonia; l’acidità rinfrescante bilancia
Servito freddo Beerenauslese si abbina perfettamente a paté, foie gras e dessert leggeri.
ABBINALO CON:
Informazioni tecniche
Domane Wachau
2017
Austria
0.375L
Vino dolce
10%
Muller Thurgau – Moscato Bianco – Pinot Bianco – Riesling
6 °C
–
8 °C
Wachau
Carne – Dolci
Wachau
Come servire
Bicchiere:
Calice apertura media
Servire a:
16-18°C
Quando berlo:
Questo vino è buono subito ma puoi farlo invecchiare 6-8 anni
La Cantina: Domane Wachau
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