Arbois Pupillin Vin Jaune 2014 – Domaine de la Borde

Color giallo dorato brillante.Naso pungente di limone e nocciole tostate. In bocca è pieno, profondo e con una lunga persistenza di note agrumate.

Vin Jaune creato da Julien Mareschal che dopo anni di esperienze enologiche in giro per il mondo fonda il Domaine de la Borde mantenendo vive le tradizioni vinicole dellArbois Pupillin. Si tratta di un vino unico, invecchiato per almeno 6 anni e tre mesi in piccole botti di rovere, sotto un velo di lieviti chiamato flor, una tecnica di produzione simile a quella dello Sherry. In Jura, le temperature più rigide e lelevata umidità, portano ad uno sviluppo più lento della flor così questo vino ha un distintivo carattere ossidativo e aromi molto intensi.

Vino dal gusto intenso che si accompagna a piatti altrettanto saporiti come formaggi stagionati e olive.

Solfiti

Alcolico

Complesso

Evoluto

Legno

Monovitigno

Morbido

Francia

Aperitivo

Jura

Formaggi stagionati

Bianco