Aceto Balsamico Di Modena IGP Alce Nero 250 Ml

L’Aceto Balsamico di Modena I.G.P. Biologico Alce Nero è un condimento di alta qualità che unisce la tradizione dell’aceto balsamico di Modena con l’impegno per l’agricoltura biologica. Prodotto esclusivamente con uve italiane provenienti da vitigni selezionati, questo aceto è certificato I.G.P. (Indicazione Geografica Protetta), garantendo l’autenticità e l’origine controllata.

Denominazione: Aceto Balsamico di Modena I.G.P. Biologico.

Origine: Modena, Emilia-Romagna, Italia.

Ingredienti: Mosto d’uva cotto*, aceto di vino* (*da agricoltura biologica).

Acidità: 6%.

Caratteristiche Organolettiche:
Colore: Il colore dell’aceto è scuro e lucido, con sfumature che vanno dal marrone intenso al quasi nero, evidenziando la sua densità e la lunga maturazione. La sua consistenza è densa, ma non troppo vischiosa, una caratteristica che denota la qualità della sua composizione.
Profumo: Al naso, l’aceto si apre con un profumo ricco e complesso. Si riconoscono note di frutta secca e uva matura, accompagnate da una leggera sensazione di legno che evoca le botti di rovere in cui avviene la maturazione. Le note di vaniglia e un accenno di caramello completano il bouquet aromatico, creando una percezione di equilibrio tra dolcezza e acidità.
Gusto: Il sapore è morbido e ben equilibrato, con una dolcezza naturale che si fonde con una leggera acidità. L’aceto si presenta rotondo al palato, con un profilo aromatico che richiama la frutta cotta, come la prugna e la ciliegia, arricchita da sfumature di miele e un accenno di spezie leggere. La sua struttura è complessa ma armoniosa, con un finale piacevolmente lungo e un retrogusto che lascia una sensazione di pulizia e freschezza. La finezza del sapore è accentuata dal suo invecchiamento, che dona un gusto ricco senza mai risultare eccessivo.

Abbinamenti Gastronomici: L’Aceto Balsamico di Modena Alce Nero è perfetto per una vasta gamma di utilizzi culinari. È ideale per condire insalate fresche, in particolare quelle che includono formaggi freschi o stagionati, come il caprino o il Parmigiano Reggiano. Si sposa magnificamente con piatti di carne, specialmente carni grigliate o arrosti, ma anche con piatti di pesce, come il tonno o il salmone. Il suo profilo delicato lo rende adatto anche per piatti di cucina vegana o vegetariana, dove può essere utilizzato per arricchire piatti a base di verdure o legumi. Inoltre, è perfetto per aggiungere un tocco speciale a risotti, bruschette e piatti gourmet.

Riconoscimenti: “Quattro Foglie” (massimo riconoscimento). Il sistema di classificazione “Quattro Foglie” dell’A.I.B. (Assaggiatori Italiani Balsamico) rappresenta il massimo riconoscimento per l’aceto balsamico, attestando la sua eccellenza in termini di densità, aroma e gusto. L’Aceto Balsamico di Modena I.G.P. Biologico Alce Nero ha ottenuto questa prestigiosa classificazione, confermando la sua qualità superiore.