Western Cape WO “Cartology” 2023 – Alheit Vineyards

Giallo paglierino scintillante impreziosito da riflessi dorati. I profumi di agrumi si fondono armoniosamente alle sfumature floreali di fiore di sambuco, su uno sfondo di miele e fieno. Assaggio fresco e marcatamente sapido, persistente ed elegante, chiude lasciando un ricordo di scorza di limone candita.

Il Western Cape WO “Cartology” 2018 di Alheit Vineyards nasce da una prevalenza di uve chenin blanc unite ad una piccola percentuale di sémillon. I grappoli, selezionati e raccolti rigorosamente a mano, subiscono una pressatura delicata che precede la fermentazione in cemento, seguita da un’affinamento di 12 mesi a contatto con le fecce nobili. Un bianco dai profumi suggestivi, che si distingue per una mineralità travolgente.

Un bianco versatile, ideale per ricette come involtini di ricciola e saltinbocca alla romana.

Solfiti

Chenin Blanc

Elegante

Fresco

Fruttato

Sapido

Taglio

Sud Africa

Cena tra amici

Biodinamici

Naturali

Secondi di carne bianca

Secondi di pesce

Bianco